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Cuisson : 2mn
Préparation : 20mn
Difficulté : 1/3
Coût : 2/3
Nombre de personnes : 8
Ingrédients
- 16 chiffonnades Jambon de Serrano, 1 melon
- 16 tranches Ventrèche
- 16 pruneaux
- 1 boîte Boudin 185g , 2 pommes golden - 5 Saucisses canard confites, tomates cerise
- 1 Saucisson pur porc 225g, 1 pâté recette basque 180g, cornichons
- 2 plaquettes Magret de canard séché 90g, abricots, raisins secs
- Jambon Serrano, fromage de chèvre, feuille de brique
- 1 Grattons aux échalotes 310g, pain grillé, piments
- 1 Bloc de foie gras à la gelée de piment doux 120g
Recette
Composez tous vos petits toasts sur une pique ou bien sur du pain de campagne grillé:
- Pique Chiffonnade de Serrano / morceau de melon
- Pique Pruneau enroulé d'une fine tranche de ventrèche puis légèrement grillé au four
- Pique Boudin et pomme grillé au four
- Toasts Grattons campagnard aux échalotes légèrement grillés aux four puis ajouter des raisins secs
- Toast Bloc de foie gras à la gelée de piment doux (sucré-salé, un régal)
- Toast Pâté recette basque et cornichons ou piment doux
- Pique 1 tranche de magret de canard séché enroulant un abricot sec que vous passerez au four chaud environ 2mn
- 1 tranche de Jambon Serrano et une tranche de fromage de chèvre enroulés d'une feuille de brique puis passé au four
Les conseils de la Maison Gratien
Nous vous recommandons avec ces petits toasts, un bon vin blanc doux de Jurançon ou bien un kir au vin blanc sec de Jurançon servit bien frais.
Produits utilisés
